品質管理

ご存知ですか、森がお米を育てることを・・・・・・・。

北信濃、野沢温泉村の東側に位置する毛無山は上ノ平を中心に日本有数の豪雪地帯です。一年を通じて流れる清流は、北側に流れては新潟県魚沼地区に、東側に流れては野沢温泉村を潤し、おいしいお米を育みながら信濃川となって日本海に流れ込んでいきます。

つやつやのもっちもち!!美味しいお米の秘密

日本のお米は「水田」で育ちます。
つまり稲作と水は切っても切れない関係なのです。
良い水のあるところにおいしいお米が出来るのは、今も昔も変わりません。

そして、その良質な水が、とぎれる事なく、常にふんだんにある事がとても大切。
という事は、お米作りにとって、どこから水が流れてくるのか、
そしてその水源となる山系の自然環境はどうなのかが大変に重要だという事です。野沢温泉村に流れる川の水源は、今をときめくお米の産地、新潟県魚沼地区と同じ山々にあり、おいしいお米の秘密は、この山々に隠されていると言ってよいでしょう。野沢温泉村はブナの原生林から湧き出たミネラルいっぱいの清流を米作りに活用しています。野沢のお米のもっちもちのおいしさは、豊かな自然の恩恵によって育まれたものです。
また、信州独特の昼と夜の大きな寒暖差のある気候は、お米を始めとした、りんごやぶどうなどの農作物をおいしくする重要な要素となっています。